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婴幼儿钙铁锌等微量元素如何食补?

2017-04-13 10:11   来源:妈咪OK
  经常有妈妈会担心家里宝宝会缺微量元素,但事实上,现在无论是奶粉还是米粉,营养都是比较丰富和均衡的,缺微量元素的概率都不大。但如果宝宝实在是不怎么爱吃饭,或者出现一些缺微量元素的症状。我们除了给宝宝补充必要的药物制剂外,食补其实更重要。   我家宝宝之前就因为体内铁储存不足在6个月时查出贫血,医生开了铁剂,但是铁剂口味不好,宝宝一吃就哇哇大哭。我没有强迫他,选择了食补,后来血红蛋白指标达标,没有贫血了。举这个小例子并不是怂恿大家不要吃药,而是说明食补的重要性。同时,也要明确一点,各微量元素之间有相互作用,比如钙可明显抑制铁的吸收;高钙膳食会降低锌的生物利用率等。因此,不宜一味乱补,如果有缺乏,自然要补充;如果没有,能保持膳食营养均衡就好。   缺钙如何食补?   一般来说,婴幼儿尤其0到1岁宝宝缺钙都不是真正意义上的缺钙,而是缺乏维生素D。0到1岁婴儿以母乳或者配方奶为主,摄取了足够的钙,而母乳中几乎不含维生素D,天然食物来源的维生素D也不多,因此,宝宝从出生起两周就要开始补充维生素·D,通常就是我们说的鱼肝油。每天摄入400IU维生素D,不要超过800IU(具体怎么补,可以参考OK妈之前分享过的《靠谱?钙铁锌等微量元素要这样补》一文,很详细,<直接点击标题查看>)。   缺钙或者维生素·D应该如何食补呢?   虽然天然食物来源的维生素D不多,但是脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油和干酪等中相对较多。   而奶和奶制品则是钙的最佳来源,含量丰富且吸收率高。豆类,坚果类,绿色蔬菜,各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮,芝麻酱等含钙量特别高。虾皮有一种是无盐虾皮,适合一周岁以内宝宝食用,我家宝宝就经常吃呢。同时要注意谷物中的植酸,某些蔬菜(如菠菜,苋菜等)中的草酸,过多的膳食纤维,脂肪等不利于钙的吸收。对于菠菜等植物可以先过水一遍,这样会去除掉大部分的草酸,从而减少影响钙的吸收利用。   另外,大骨汤并不是补钙的最佳来源。大骨虽然含钙量高,但是其主要为沉积钙,无法被人体吸收利用,即使加了醋其溶解的钙量也是微乎其微,而大骨汤中含有的大量饱和脂肪并不适合宝宝摄入太多。   缺铁如何食补?   贫血主要有营养性贫血和非营养性贫血。营养性贫血又可分为缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血。无论是中国还是国外目前最主要的营养性贫血为缺铁性贫血。这里主要讲述的也是缺铁性贫血。   一般足月出生的宝宝储备有300mg左右的铁,可以防止他们出生后4-6个月以内的铁缺乏。早产儿及低出生体重儿的铁储备相对不足。而母乳中的铁含量相对较低。所以,一般宝宝在添加辅食后,我们就需要让宝宝从膳食中补充铁,因此宝宝的第一口辅食最佳选择就是强化铁的营养米糊。   缺铁性贫血如何食补?   一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高,膳食中铁的良好来源主要是动物肝脏、动物全血、禽畜肉类、鱼类。这是因为他们中的铁主要为血红素铁形式存在,所以吸收率高,而且肉类中含有肉因子,能促进铁的吸收。植物性食物中铁主要为非血红素铁形式存在,其吸收率较低。另外,富含维生素C的蔬菜水果可以促进铁的吸收,如西柚、冬枣、猕猴桃等。   缺锌如何食补?   一般足月出生的宝宝都储有足量的锌。婴儿期每日需要锌约为3mg。人乳中锌含量相对不足,成熟乳约为1.18mg/L。所以在添加辅食后,宝宝也需要从膳食中补充锌。   锌来源广泛,但食物中锌含量差别较大,吸收率也不尽相同。动物性食物锌的生物利用率较高,如贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏都是锌的极好来源。植物性食物锌含量较低,且吸收率不高。锌含量最高的为牡蛎。维生素D也能促进锌的吸收。   不知道大家有没有发有,不管是缺钙,缺铁还是缺锌的食补,建议食物中都含有动物肝脏。但是很多妈妈对此有所顾虑,因为动物肝脏是排毒解毒部位,是否含有毒。这是有一定道理的,但是动物肝脏含有丰富的血红素铁、维生素A、锌等微量元素,又是非常好的食材。因此购买动物肝脏一定要来源于正规渠道,适量食用,煮之前用清水泡上一会儿,一周不超过2-3次是完全可以的。
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标签婴幼儿 钙铁锌 食补
编辑:庆玲

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