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牛初乳到底有什么营养?怎么吃才吃得安心?听听专家们的支招!

2017-11-30 19:40   来源:信息时报
概要:昨日上午,由《信息时报》与国药励展携手主办,新西兰生命阳光营养品集团有限公司、广州市乳白金贸易有限公司、黑龙江康普生物科技有限公司、新西兰威士兰乳业有限公司共同协办的健康“初”体验——2017年第二届国际牛初乳研究与应用高峰论坛在广州中国进出口商品交易会展馆圆满结束。
  论坛当天,营养专家、行业专家、医生专家们亲临现场,发表精彩的牛初乳主题演讲,解答了消费者们心中对牛初乳的疑惑,为行业的发展提供真知灼见,共同推进牛初乳行业健康发展。 论坛现场 新西兰驻广州总领事馆——新西兰贸易发展局商务官员 梁艺致辞 上海市儿科医学研究所免疫/肿瘤研究室主任陈同辛教授讲话 中山大学附属第六医院儿科副主任郝虎发表演讲 康普生物技术有限公司技术总监赵宏宇对牛初乳技术发表演讲 台下听众认真听讲 一位听众带上宝宝前来听讲座 台下听众向嘉宾提问   论坛内容精彩回顾:   上海市儿童医学中心免疫学专业主任、上海市儿科医学研究所免疫研究室主任陈同辛:   初乳及免疫球蛋白与健康   牛初乳具有很高生物功能特性,包括免疫球蛋白(Ig)、乳铁蛋白(Lf)、脯氨酸多肽、溶菌酶、转化生长因子、表皮生长因子、生长因子等,对细胞迁移、细胞增殖流感预防、非器质性发育停滞、糖尿病、腹泻等方面有明显作用。   例如在腹泻方面,曾做过一个实验:605位1-8岁反复患病的儿童,连续食用牛初乳12周,每4周测定一次,发现反复腹泻症状不断降低,12周后降低64%,食用牛初乳显著降低反复腹泻发生率,患流感的次数降低了3倍。而治疗流感方面,连续食用牛初乳两个月,发现牛初乳组在3个月内的流感次数仅为13次,疫苗组为41次,无预防组为57次,食用牛初乳将试验者患流感的次数降低了3倍。   中山大学附属第六医院儿科副主任、新生儿科主任郝虎:   牛初乳作为早期补充营养在极低出生体重早产儿中的应用   在牛初乳,捐赠乳和配方奶对比研究中,均显示牛初乳的促进生长,促进肠道成熟和抵抗NEC及感染,防止腹泻,促进健康菌群定植,加强粘膜屏障和消化吸收功能等作用。而在最近结束的牛初乳喂养预试验中,已经初步证实了早产儿早期喂养牛初乳的可行性和可耐受性。因此,初步认为早产儿对牛初乳耐受良好,无明显不良反应,可以在出生后第一周提供高蛋白摄入来源。   康普生物技术有限公司技术总监赵宏宇:   牛初乳产品制造技术的探索和完善是行业发展的重要保障   目前,国内外牛初乳产品生产大多停留在粗加工阶段,生产的产品主要是去除杂质直接将牛初乳干燥的产品,虽然此类产品也具有广泛的生物学功能,但受工艺、设备及技术的限制,无法将有明确针对性功效的特异性组分分离出来。因此将牛初乳中的生物活性物质精细分离,是牛初乳深加工利用的必然趋势。   例如,将牛初乳脱脂后,采用酶法工艺除去酪蛋白,获得乳清,乳清干燥后可制备成牛初乳乳清粉;乳清采用膜分离技术进一步分离出功能性组分,第一步乳清经300kD中空纤维膜分离,获得富含sIgA浓缩液;滤出液Ⅰ经100KD卷式膜超滤,获得富含IgG浓缩液;滤出液Ⅱ用10KD卷式膜截留,可以分别获得LF和PRP浓缩液。然后将各部分浓缩液分别进行干燥,得到高含量功能性组分产品。 信息时报记者 陈雅菲 徐敏
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标签牛初乳
编辑:婴宝

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